Karin Hunziker verarbeitet mit ihren beiden Trocknungsapparaten pro Tag 40 Kilogramm Frischware. Sie hätte aber viel mehr Frischware zur Verfügung, auch die Nachfrage nach den getrockneten Produkten sei da. Die Anfrage eines Grosskonzerns musste die Betriebsleiterin ablehnen, da es die vorhandene Kapazität gesprengt hätte. «Das ist bitter», so Hunziker.

Menge deutlich steigern

Sie will sich nun ein Gerät anschaffen, mit dem pro Tag, je nach Ausgangsprodukt, 100 bis 300 Kilo Frischwaren getrocknet werden können. Das Gerät ist eine Schweizer Spezialanfertigung, welche von einem Industriemechaniker und einem Elektriker gemeinsam gebaut wird. Es wird ein Hygrostat eingebaut, mit dem die Restfeuchte der Produkte noch im Gerät gemessen werden kann. Das sei die perfekte Lösung, um Arbeitsschritte zu optimieren.

Arbeitsplätze schaffen

Mithilfe der Schweizer Crowd­funding-Plattform https://yeswefarm.ch will Karin Hunziker 40 000 Franken für den neuen Apparat beschaffen. Die Betriebsleiterin rüstet und schneidet alle Produkte von Hand. Die Anschaffung des neuen Apparates würde bedeuten, dass sie neue Arbeitsplätze schaffen könnte, da Hunziker die zu rüstenden Mengen nicht mehr alleine bewältigen könnte. Sie hofft, den neuen Apparat bis spätestens im Herbst in Betrieb nehmen zu können.