Regenerative Landwirtschaft soll mehr Leben in Pirmin Adlers Böden bringen

Eine naturnahe und nachhaltige Lebensmittelproduktion ist Landwirt Pirmin Adler ein wichtiges Anliegen. Vor rund einem Jahr stiess der 42-Jährige auf das Thema Regenerative Landwirtschaft, befasste sich intensiv damit, besuchte dieses Jahr auch einen neuntägigen Kurs. Und bewirtschaftet nun den 22-Hektaren-Betrieb mit Mutterkuhhaltung in der Reussebene nach diesen Grundsätzen. 

Fleisch nach Kundenwunsch

Den Betrieb hat Pirmin Adler von den Eltern vor fünf Jahren übernommen, der Vater hatte schon vor 18 Jahren von Milch- auf Mutterkühe gewechselt. Ein grosser Teil des Fleisches der reinrassigen Limousin-Mastrinder wird direkt vermarktet, unter dem Logo Adlerzart. Geschlachtet werden eher schwere Rinder mit einem Gewicht von rund 600  Kilogramm, nur wenige leichtere noch als Natura-Beef. Die Zerlegung nach Kundenwünschen besorgt die nahe Metzgerei Klauser, dort kann Pirmin Adler das Fleisch auch einlagern. 

Chance Direktvermarktung

Ökologie und die Produktionsweise seien vielen Kunden ein Anliegen, sagt Adler. Das sei mit ein Grund für den Umstieg auf die neue Produktionsweise. «Das ist ein Differenzierungsmerkmal in der Direktvermarktung gegenüber Mitbewerbern.» Vor allem im Detailhandel finde man noch keine Produkte, die so deklariert seien.

Wer Regenerative Landwirtschaft betreibe, erfülle relativ einfach die Richtlinien der biologischen Landwirtschaft. Der Umstieg auf Bio ist auf 2022 geplant, derzeit in der Aufbauphase wolle er noch flexibel bleiben.

Humus auf- statt abbauen

Die Böden hier seien zwar gut, eher schwer und die Wiesen raigrasfähig. Dank der Grünlandwirtschaft werde schon heute wenig Humus gezehrt. Gleichwohl wolle er diese verbessern, den Humusaufbau fördern, und mehr Leben in die Böden bringen. Das ist ein wichtiger Grundsatz der Regenerativen Landwirtschaft, im Gegensatz zur weit verbreiteten «deregenerierenden Landwirtschaft», wo global die Flächen eher Humus verlieren.  «Intensive Bewirtschaftung führt zu Humusabbau, so drohen Flächen global langfristig zu verwüsten.»

Im Zentrum der Regenerativen Landwirtschaft stehe ein gesunder Boden mit einer gesunden Bodenbiologie. «Nur so können auch gesunde Pflanzen wachsen, und so resultieren gesunde Menschen, ein gesundes Klima, und gesundes Wasser», erklärt Adler.

Boden als C-Speicher

Es sei ihm deshalb ein Anliegen, zu den Böden Sorge zu tragen und diese eher noch aufgewerteter gegenüber heute weiterzugeben, sagt Adler. Humus bestehe zu 58 Prozent aus Kohlenstoff, und je mehr Humusgehalt, desto höher auch die Wirkung als CO2-Speicher. Das verbessere auch die Biodiversität. Hohe Humusgehalte ermöglichten zudem eine Absicherung bei extremem Wetter, dank hoher Wasserspeicherung.  Ein Vorteil, bei  zunehmend trockeneren Jahren. Solche Böden seien einfach stabiler, und dank des Potenzials der CO2-Kompensation könne das auch eine neue Einkommensquelle sein. Adler sieht da durchaus Potenzial für die Schweizer Landwirtschaft. «Boden hätte so eine gewaltige Kraft als CO2-Speicher.» Das wäre auch ein gutes Argument, um die Landwirtschaft besser zu vermarkten.

Bei Fleisch differenzieren

Als Fleischproduzent habe er überhaupt Mühe, wie heute Fleisch essen verteufelt werde, sagt Pirmin Adler. Dabei müsste doch viel mehr differenziert werden. Er produziere nachhaltig ohne Fremdfutter, auf gesunden Böden. Wiederkäuer würden doch wertvolle Produkte aus Gras ermöglichen, schiebt er nach. Das sei doch viel sinnvoller, als auf rein pflanzliche Produkte zu setzen, die irgendwo in Monokulturen auf Böden ohne Biodiversität angebaut würden und wo der Boden an Humus verliere und damit CO2 freisetze.