Per 1. Januar 2021 haben die Zentralschweizer Milchproduzenten (ZMP) die neuen Qualitätsanforderungen umgesetzt (wir berichteten). Die ersten Zahlen zeigen nun eine leichte Reduktion der Abzüge bei allen Kriterien. «Mit der Einführung des Mittelwertes bei Keimzahl, Zellzahl und Gefrierpunkt wurde per 1. Januar eine bereits seit Längerem bestehende Forderung unserer Mitglieder umgesetzt», schreibt André Bernet, ZMP, im aktuellen Newsletter. Nach den ersten vier Monaten wurde Bilanz gezogen und das System mit dem Branchenmodell verglichen.

Deutlich beim Gefrierpunkt

Die Gefrierpunkt-Beanstandungen ZMP führten in den Monaten Januar bis April in 56 Fällen zu Milchpreisabzügen. Dies seien 39 Beanstandungen weniger als mit dem Branchenmodell. Damit erfüllen 99,13 Prozent der Proben ZMP die Qualitätsanforderungen gegenüber 98,53 Prozent mit dem Branchenmodell. Das ZMP-Modell führe also zu deutlich weniger Beanstandungen als das Branchenmodell, so Bernet. Man gehe davon aus, dass dieser Unterschied im Sommer etwas kleiner werde.

Weiter führen die Keimzahl-Beanstandungen ZMP Januar bis April in 59 Fällen zu Abzügen. Macht 9 Beanstandungen weniger als mit dem Branchenmodell. 99,14 Prozent der Proben ZMP erfüllen die Qualitätsanforderungen gegenüber 99,02 Prozent mit dem Branchenmodell. Die Zellzahl-Beanstandungen ZMP führten in der gleichen Periode in 164 Fällen zu Abzügen. Dies seien 19 Beanstandungen weniger als mit dem Branchenmodell. Damit erfüllen 97,46 Prozent der Proben ZMP die Qualitätsanforderungen gegenüber 97,17 Prozent mit dem Branchenmodell.

«Wir stellen fest, dass nach einem schlechten Ergebnis der ersten Probe vermehrt versucht wird, bis zur zweiten Probe eine Verbesserung zu erreichen und damit die Milchqualität erhöht werden kann», zeigt sich André Bernet zufrieden. So konnte sowohl bei der Keimzahl wie auch bei der Zellzahl eine leichte Verbesserung der Milchqualität gegenüber dem Vorjahr festgestellt werden. Nebst den Direktlieferanten arbeiten aktuell fünf Käsereien mit dem ZMP-Modell.

Plus zwei Rappen

Saisonal bedingt und aufgrund der Marktlage steigen die Milchpreise im ZMP-Gebiet. «Aufgrund der nach wie vor positiven Marktentwicklung läuft die Vermarktung der Milch Suisse Garantie sehr erfreulich», schreiben die ZMP im gleichen Newsletter. Dies erlaube es, den Basispreis für Milch Suisse Garantie per 1. Juni um 2 Rappen auf 59 Rappen zu erhöhen. Der Basispreis für Biomilch Knospe steigt per 1. Juni saisonal bedingt auf 84,5 Rappen, der Preis ausserhalb Monatsvertragsmenge steigt auf 68,5 Rappen.