Céline und Fabian Dettwiler schwärmen für die exterieurstarke Holsteinkuh und sind bestrebt, ihr Wissen auch an die nächste Generation weiterzugeben. Dettwilers haben im Grunde mit nichts begonnen, als sie im Jahr 2019 einen Pachtbetrieb in Wintersingen im Baselbiet übernommen haben. «Wir mussten nicht nur eine neue Melkmaschine installieren, sondern wir mussten auch von der Werkstatteinrichtung bis hin zur Milchviehherde und zum Traktor einiges frisch anschaffen», sagt der junge Betriebsleiter. Bei einer solchen Ausgangslage brauche es schon einiges an Startkapital. «Mit Erspartem, der Starthilfe und einem grösseren Darlehen konnten wir es stemmen», erklärt Fabian Dettwiler weiter.

Kurz gefragt

Der beste Holsteinstier: Hanoverhill Starbuck
Der beste Züchter: Comestar Holstein
Weltweit die beste Kuh: Regancrest Durham Barbie
Die schönste Schweizer Kuh: Castel James Jolie

Kontakt mit den Jungen

Der Anfang war schwierig. Doch der Wunsch, einen eigenen Betrieb zu führen, war viel grösser. «Es war immer unser Traum, zu bauern, etwas auszuprobieren und etwas mit den Händen zu arbeiten», sagt Céline Dettwiler. Das Betriebsleiterehepaar hat sich an der HAFL in Zollikofen kennengelernt. Heute teilen sie sich neben dem Betrieb auch noch eine 100-Prozent-Stelle als Tierzuchtlehrer(in) und Berater(in) am Ebenrain. «Ich unterrichte gern, gebe mein Fachwissen ebenso gern weiter, und den Kontakt mit den jungen Berufsleuten möchte ich auch nicht missen», sagt Fabian Dettwiler. «Das passt für uns, so können wir uns auf dem Betrieb und in der Schule gut engagieren», ergänzt seine Frau. Denn der hohe Praxisbezug werde von den Lernenden sehr geschätzt.

Die Nummer eins

Der Unterricht und die Landwirtschaft – und erst noch mit Milchkühen – bedeutet eine Doppelbelastung für Dettwilers. Doch es ist genau das, wofür ihr Herz schlägt. «Ohne Grosseltern, Freunde und Bekannte würden wir das aber nicht schaffen», sagt Céline Dettwiler klar und deutlich. Und ohne Kühe – oder besser gesagt ohne Viehzucht – könne ihr Mann nicht leben. «Man darf schon sagen, dass ich ein angefressener Holsteinzüchter bin», sagt er mit einem Augenzwinkern. Obwohl die Familie noch nicht lange einen Betrieb führt, können Dettwilers schon einen grossen Erfolg in ihrem Stall feiern. Denn bei der letzten Zuchtwertschätzung vom August wurde ihr Kalb GranFaline Hulu Nayuma schweizweit die Nummer eins nach Exterieur (ITP) bei den Red-Holstein-Jungtieren – und das mit sagenhaften 137 Punkten. «Da freut man sich natürlich sehr», sagt Dettwiler bescheiden.

Exterieur und Fitness

Angefangen hat eigentlich alles, als Dettwilers Kalb GranFaline Atwood Hailey das Licht der Welt erblickte. «Sie war das erste selbst gezüchtete Kalb mit unserem Präfix GranFaline», so der Betriebsleiter. Heute steht die mit VG 89 beschriebene Hailey immer noch im Stall. Sie hat aktuell eine Lebensleistung von 71'500 kg Milch. «Mit ihr konnten wir auch unsere erste Zuchtfamilie (80 Punkte) präsentieren», freut sich Fabian Dettwiler.

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Für ihn darf jedes gezüchtete Tier letztlich auch ein Schautier sein, doch jedes Schautier müsse auch ohne grossen Schnickschnack auf ihrem Betrieb zurechtkommen. «Für Problemtiere haben wir keine Zeit.» Öfters als früher schaut er deshalb bei der Anpaarung auf den IFF. «Ist ein Stier hier negativ, setzen wir ihn nicht mehr ein, da kann er im Exterieur noch so hohe Noten haben», sagt der Agronom mit Nachdruck. «Es gibt nichts Schöneres, als im Stall zu stehen, und trächtige, unkomplizierte Kühe mit tiefen Zellzahlen zu melken.» Ein Blick ins Redonline zeigt einen Stalldurchschnitt von 9300 kg Milch bei 4,26 % Fett und 3,27 % Eiweiss bei einer Zellzahl von 27. Sie könnten die Kühe sicher noch mehr puschen, ob es in jedem Fall rentabel ist, bezweifelt er. Die ausgeglichene Grundfutterration wird mit maximal 3 kg Leistungsfutter ergänzt. Eine hohe Persistenz macht diese Strategie sicher noch erfolgreicher.

Viele Kuhfamilien

Im Stall stehen Nachkommen aus vielen berühmten Kuhfamilien: Laurie Sheik, Regiment Apple, Damion Camomille, Lauthority Matrix, Blackstar Belinda oder Durham Liberty Rae und eben auch der Zweig von Atwood Hailey. «Wir hatten bereits vor der Betriebsübernahme in viele verschiedene Tiere investiert. Mit Blondin Sidekick Holly ist uns sicher ein spezieller Kauf gelungen», sagt Fabian Dettwiler. Holly brillierte an Schauen und ist eine hochproduktive, einfache Kuh im Stall mit viel Zuchtpower. Die aktuellen Jungtiere stammen von den Stieren Hulu, Blakely, Rummage, Tantum, Dropbox, Davinci oder Dandy ab. Im komfortablen Stall finden nur zwölf Kühe Platz. Die meisten werden gesext besamt. Daher ist der Jungviehverkauf ein kleines, aber wichtiges Standbein bei Dettwilers. «Stimmt der Preis, ist fast jedes verkäuflich», so der Züchter. Alle Kuhkälber werden genomisch getestet, nur die Besten bleiben im Stall. «Ich vertraue auf die Zahlen», so der Landwirt. Sie sind nebst dem Bauchgefühl das wichtigste Selektionsinstrument.

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Auch Reben gehören dazu

Neben der Milchwirtschaft und der Viehzucht hat auf dem Betrieb auch der Weinbau eine grosse Bedeutung. «Obwohl nur auf 20 Aren Reben wachsen, sind wir auch hier mit Herzblut dabei», hält das Betriebsleiterehepaar fest. Jedes Jahr werden zirka 1000 Flaschen für die Direktvermarktung produziert. «Absatzschwierigkeiten kennen wir nicht», sagt Fabian Dettwiler. Das liege nicht nur an der Qualität, sondern vielleicht auch an ihrer Wein-Etikette. «Dafür haben wir ein originelles Sujet mit dem Präfix GranFaline gewählt», sagt er. Ein Präfix, das nicht nur für Dettwilers schöne Kühe, sondern eben auch für ihren Wein verwendet wird.

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«Wie viele Bauernfamilien auch, geben wir tagtäglich unser Bestes», so der Betriebsleiter. Wenn man den Beruf dann noch mit seiner Leidenschaft verbinden könne, sei vieles einfacher. «Mit unserem Betrieb stehen wir erst am Anfang, jetzt heisst es, sicher durchzuhalten und Freude an dem zu haben, was man hat», so Fabian Dettwiler. Und auf dem Betrieb GranFaline feiert die Viehzucht, oder besser gesagt das rote Kalb Nayuma, nun ihren ersten grossen Erfolg. Weitere dürfen folgen. Man kann gespannt sein, was das Präfix GranFaline noch alles hervorbringen wird.

Betriebsspiegel

Fabian und Céline Dettwiler mit den Kindern Lynn und Ryan

Ort: Wintersingen
Arbeitskräfte: Das Betriebsleiterehepaar arbeitet je zu 60 und 40 % auswärts am Ebenrain als Tierzuchtlehrer(in). Zusätzlich helfen auf dem Betrieb die Grosseltern, Freunde und Bekannte mit.
Betriebsfläche: 14 ha, davon 20 a Reben
Viehbestand: 12 Holsteinkühe plus Nachzucht, die Milch geht zu Mooh.