Mehr als nur ein weiteres Weidemast-Label

Nun hat auch Aldi Suisse, als letzter Grossverteiler, ein Weidemast-Label. Das Programm nennt sich Aldi Bio Weide Rind (ABWR) und wurde kürzlich den Medien vorgestellt. Es handelt sich dabei nicht einfach um ein weiteres Weidemast-Label. Das ABWR geht in einigen Punkten weiter als die bereits bestehenden Programme.

Nach etwa zwei Jahren Mastzeit erreichen die Tiere ihre Schlachtreife. Eric Meili vom FiBL hat das Programm massgebend mitentwickelt. Er sagt: «Milchrassen brauchen länger, bis sie Fleisch ansetzen. Man muss Geduld haben und dem Tier diese Zeit geben.» Die Tiere würden dann halt in der Taxation ein T oder ein T- machen, «aber dafür ist die Fleischqualität hervorragend».

Programme ähneln sich

Kraftfutter und Mais sind im Rahmen des GMF-Programms erlaubt. Auch die Alpung ist mit diesem Programm möglich und sogar erwünscht. Abgesehen von der Milch, die die Kälber bis zu einem Alter von 150 Tagen erhalten, sind die Richtlinien für Fütterung und Haltung beim ABWR praktisch identisch mit jenen des Migros Bio Weide-Beef und des Lidl Bio-Weiderind Bonvalle.

Auch Coop hat mit dem Natura-Beef resp. Natura-Veal sein eigenes Weidemast-Label. Seit etwa drei Jahren auf dem Markt ist Swiss Black Angus. Dieses Fleisch gibt es aber nur in ausgewählten Migros-Filialen zu kaufen. Hinter Swiss Black Angus stehen IP-Suisse und der Fleischverarbeitungsbetrieb Lucarna Macana mit Sitz in Hinwil ZH. Die Biotiere von Migros und Lidl werden über die Linus Silvestri AG gehandelt, bei Coop ist es die Bell Food Group AG. Aldi lässt seine Weiderinder bei der Ernst Sutter AG (Suttero) in Gossau SG schlachten und verarbeiten.

Label soll wie die Tiere langsam wachsen

Aldi hat bis jetzt 70 bis 80 Betriebe, die sich am Projekt beteiligen. «Wir brauchen aber deutlich mehr», stellt Einkaufsdirektor Thomas Eberle von Aldi in Aussicht. Im Moment werden pro Woche zehn Tiere geschlachtet. Die Produkte sind seit letzter Woche in 46 ausgewählten Aldi-Suisse-Filialen erhältlich. Hackfleisch und zeitlich begrenzte Aktionsartikel gibt es in allen Aldi-Läden zu kaufen.

Dank einer speziellen Flatskin-Verpackung soll der Plastikverbrauch um 70 Prozent reduziert werden. «Für uns gilt: Kein Food Waste mit diesem hochwertigen Biofleisch», betont Eberle. Man wolle sich von unten vorsichtig an die möglichen Absatzmengen anhand der Konsumentennachfrage herantasten.

Biokälber bleiben im Biokanal

Für Eberle und Meili ist das Projekt eine Herzensangelegenheit. Eberle: «Aldi übernimmt Verantwortung und sorgt dafür, dass auch männliche Milchrassenkälber auf dem Geburtsbetrieb aufwachsen dürfen.» Und Meili ergänzt: «Man muss sich bewusst sein, dass die rote (Fleisch) und die weisse Linie (Milch) zusammengehören. Wir können nicht Biomilch produzieren, ohne dass diese Kühe jedes Jahr ein Kalb gebären. Für die männlichen Kälber, die niemand will, hat Aldi jetzt eine Verwendung.» 

Nachfolgend finden Sie eine Aufstellung aller Labels. Unter folgendem Link ist die ganze Aufstellung nebeneinander dargestellt.